風冷冰箱V.S.管冷冰箱
風冷式冰箱VS管冷冰箱
您知道商用的冷凍冷藏冰箱有分為風冷型與管冷型的冰箱嗎? 相信如果有這方面需求去逛冷凍餐飲相關設備的賣場時，常常要挑選冰箱的時候，店員就會問您，要買風冷還是管冷型的冰箱?對於新手或是沒有用過相關設備的人來說，可能常常會以價格取向來做購買的考量點，但往往只以價格為出發點的，日後常會為了電費，或是冷凍速度的快慢、日後維護的方便程度而後悔的大有人在，為何會有這樣的情況發生，讓我們繼續看下去:
從專業的角度來看：
1 、風冷型冷凍庫：
類似冷氣的形式，利用冰箱內部的蒸發器蒸發器，再由風扇將低溫的氣體吹入冰箱內部，以達到設定的溫度，然而因空氣中存在水蒸氣，遇冷凝結會產生霜，而霜會凝結在蒸發器的，需再穿過冰箱內部的除霜加熱系統，將霜變成水或蒸氣，再由管道排水管排除，維持一個外部的循環系統。
2 、管冷（直冷）型展示櫃：
由蒸發器製冷，以管道的形式分配於冰箱內部的管壁中，壓縮機構出的同一冷卻管道進入管道，透由管道管道降低冰箱內壁的溫度，從而實現熱交換來降低冰箱內部的溫度然而，由於實際接觸空氣，降低冰箱內部溫度的位置是冰箱的內壁，水蒸氣遇到冰箱內部的冷壁，因此霜會結在發冷的冰箱內壁上，所以需要定時除霜，直至影響冰箱冷卻的效率。
整體來說，風冷冰箱的優點是冷凍效率高，蛋糕霜（可自動除霜），冰箱內冷度均勻，速度快…又是消耗電量高，
而直（管）冷式冰箱的優點構造完善比風冷式冰箱來的簡單，成本相對便宜，故障率低，省電，噪音小。除霜，冰箱內冷度不太均勻…
我該選哪種冰箱？
1.如果只要食材有得冰就好了，而且強烈的預算考量，又要省電費，眼睛閉著管冷冰箱選下去就對了。
2.要冰的快，肉類或其他的食材要快快，或是快結凍，不要挑了，就選風冷的冰箱‧
3.定時手動除霜太舒服，調理自動除霜功能，蒸蛋糕好方便，就選風冷型的冰箱
4.想要魚與熊掌兼得，又要能省電，又要能夠自動儲霜，那就選擇特製有電熱功能的節能冷凍庫‧
5.傻瓜才做選擇，所有優點都是我想要的，那請企鵝選擇星崎品牌的冰箱，擁有風冷冰箱的冷凍效率及方便，以及管冷冰箱的省電，還有新穎的外觀>>>
超級比比：
風冷型或管冷型的冰箱並沒有一定的誰優誰劣，雖然市面上大多數人還是選擇使用風冷型冰箱，畢竟保營業用的冰箱，以食材鮮活及借鑒快速的角度來看，風冷型冰箱還是首選，但有一個特殊的物品就建議最好使用管冷的冰箱來冰，那就是冰磚類型的物品（風冷型因為要除霜所以有溫差問題），最後還是那句老找話，冰箱就像挑物品，你的完美物品可能對別人來說是不完美的，所以所謂的完美還是得先建立在符合自己需求及條件的基礎上，也祝大家都能找到對的冰箱‧
