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餐飲業的省工賺錢利器，商用洗碗機入門指南一：我可不可以買來幫我賺錢

各位餐飲業的前輩先進們大部分會對一件事情很有同感，那就是什麼都在漲，房租漲、水電漲、瓦斯漲、食材漲...，尤其是現在由行政院所拍板的最新消息，在明年2025年，基本薪資從月薪27,470 調升至 28,590 元，月薪調幅 4.08 %；時薪從183 元，調升至 190 元，時薪調幅 3.8 %

在這樣萬物齊漲的狀態中，尤其是人力資源的成本，由106年的最低基本薪資21,009元，調整到了明年114年度的 28,590 元，這樣的基本薪資漲幅，高達了36%，基本薪資調漲，也代表的企業的營運成本提高，在營業額不變的前提下，實實在在地影響的企業的毛利率

那麼，有什麼好辦法能夠讓餐飲業者在高人力成費用的狀態下營運勝出呢?

專業的商用洗碗機將是餐飲業者面對高人力成本費用的最佳解法

讓我們舉例說明:

工 資：

190元／小時（基本工資）

水 費：12.075元(第四段單價)／m3／1000公升

電 費：

3 相 220V or 單相220V

（使用每小時的耗電量3~8度不等(超大型洗碗機另計)）

瓦斯費：16元／kW（大台北瓦斯天然氣）

洗劑費：132元／L

乾精費：158元／L

手 洗：每小時 120 枚 (推估量)

洗碗機：每小時 400 枚~1000枚

由上例說明可知，企鵝Hoshizaki洗碗機的洗碗速度可達人力的3倍速以外，並且...另外有著三大好處:

• 節省人力成本：
  

人力成本若以基本工資月薪$28590計算，含勞健保等人事開銷來計算的話，一個人力的平均月總費用支出大約為4萬，不到3個月的時間就即可購買一台全新的企鵝Hoshizaki洗碗機，或者團昱另有提供3年的租賃購買專案，每月只要輕鬆月付3000起，即能開始使用少負擔(詳請見網站https://www.crest-pro.com.tw/product_info3.php?pd_id=153)

• 洗淨力提升：
  

用手洗得碗夠乾淨嗎? 洗碗時以強勁洗淨的噴射水流，再搭配80度C~85度C的高溫熱水，將頑固的油汙溶解清洗沖除，高溫也得以殺菌，解決的洗碗時無法以人力高溫清潔的困擾，洗得更乾淨，避免細菌等微生物滋生的風險，消費者更安心‧

• 讓餐飲業經營更輕鬆：
  

無論是否有聘僱洗碗人員，除非只做外帶市場，否則經營餐飲業洗碗都會成為工作量的其中之一，尤其是收店時，看到碗槽中的堆積如山的碗真的是只有心累來形容，這個時候，如果有一台洗碗機來分擔工作量，以機器力取代人力的時間與成本，經營者就能夠將時間更加的花在刀口上，增加時間價值

結語：時間就是金錢Time is money

使用商用洗碗機，就是為了節省更多的時間，來換取更多的金錢，並且能夠提升洗碗的效率，碗洗得更乾淨，高溫殺菌，來用餐消費者也能夠更安心，回憶起國中時期，將餐盤從烘碗機當中取出，取出餐盤時發燙的手感，更是一種安心的保障，使用商用洗碗機也是，洗淨效率=高溫洗淨+高壓水柱，對於生意穩定的餐飲業者來說，商用洗碗機會變成一筆越來越划算的投資，而且早知道就先投資下去賺更多.