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餐飲業的省工賺錢利器商用洗碗機入門指南二：初心者應該知道的選購重點

商用洗碗機可以說是餐飲業的最愛，尤其是生意好的店家，可以說是帶著財氣跟著使用他的店家互為伴侶，生意好的店家就會想要使用，像是餐酒館、簡餐咖啡店、麵店、小吃店、婚宴會館、海鮮餐廳，熱炒店...等。

一台好的商用洗碗機，要符合幾個要件，才可以稱作是一台好的商用洗碗機

1.操作簡單
操作是商用洗碗機的必備要件，打開電源，設定洗碗模式(設定洗碗的種類及秒數)，開始清洗，而在機器開啟的狀態下，只需把洗碗機打開，放入洗碗籃再蓋上，即能夠自動的再次清洗，之後的使用就是打開蓋子，關閉蓋子，自動清洗，一切就是那麼容易

2.洗得乾淨
我們對於洗得乾淨的定義是，在清洗完畢後沒有油漬或是菜渣的殘留，並能夠以高溫去除碗盤上表面的微生物，讓細菌不易孳生，要完成上述這幾點，第一是需要有強力的噴射水柱，第二是需要有高達80度C以上的水溫，如此反覆的高溫去油，水柱去渣，這樣一來我們就容易得到一個令人滿意的洗淨效果

3.品質穩定耐用
商用洗碗機就像是廚房的員工夥伴一樣，是最好的廚房助手之一，好的品質能夠確保全年無休，想用就用，耐操又好用，因此最好使用大品牌或大廠所推出的洗碗機設備，在這裡我們就推薦Hoshizaki企鵝商用洗碗機設備https://www.crest-pro.com.tw/product.php?fd_id=102&page=1

除了以上三點以外，比較建議的就是能夠實際的使用來試洗，實際根據自己做生意會使用到的碗盤、器具或是設備，直接的到販售洗碗機的店家進行試洗，這樣就可以很直觀的評斷出洗碗機的洗淨力、使用方式、效能等…是否適合自己的店家來作使用，以上就是選購商用洗碗機上面的基本選購重點，另外對於一開始至於如何選擇自己適合類型的洗碗機，那就由我們另外一篇文章再來探討。